(...) Y hágase también en el vergel un palacio con habitaciones y torres hechas solamente de árboles, donde el señor y su dama, los barones, las doncellas puedan estar largamente en buen tiempo y sin lluvia. Se medirán todas las superficies de las habitaciones y otros emplazamientos y, en los lugares en los que deban de estar las paredes, se plantarán árboles frutales. Si se desea que crezcan fácilmente, plántense cerezos, manzanos, avellanos y para mejor hacer, olivos, sauces y álamos; deberá cuidarse su crecimiento mediante cercados, injertos y tutores durante varios años, y se les deberá podar en forma de techos y paredes. Se podrá hacer más rápidamente la casa con estacas y ataduras y a todo alrededor plantar viñas de las que todo el edificio quedará cubierto. Se podrán realizar también en este vergel grandes y bellas tiendas y pabellones de ligaduras secas cubriéndolos después con árboles verdes y viñas. (...)

Pietro de Crescenzi
(Bolonia, 1230-1305)